吃海胆主要是吃它的生殖腺，就是它里面的那个**的东西，一共有五块。一般都是生吃的，特别好吃。
海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。中国很早就有海胆药用的记载，它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名叫“海胆”。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，《中药志》记载”软坚散结，化痰消肿。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。
海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可**胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核**、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
6至8月是吃海胆*佳的季节。每年的10月至来年的3月是吃黄海胆的*好时节。而4－5月份品尝马粪海胆，6-9月份是吃紫海胆的上好时节。
1.海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8～15。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核**、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
2.海胆壳也是很好的药材，味咸；性平；小毒。***；胃经。化痰软坚；散结；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛。
海胆好吃吗？吃海胆主要是吃它的生殖腺，就是它里面的那个**的东西，一共有五块。一般都是生吃的，特别好吃。也可以搭配少许芥辣酱油调味，会另有一番鲜甜口感，有着入口即化的效果。
